こだわり

相模原の至宝「宝夢卵」への追求
地元・豊村養鶏で無農薬生産される「宝夢卵」は、濃厚な山吹色の黄身と雑味のない深い味わいが特徴です。当店はこの卵をブランドの根幹とし、素材の味をダイレクトに楽しめる「たまごかけご飯」や、究極の食感を追求した「親子丼」を提供。地域農業の恵みを、最高の形でお客様の元へお届けします
青森県産「桜姫鶏」が放つ旨み
主役の鶏肉には、ビタミンEが豊富で柔らかな肉質の「桜姫鶏」を採用。透明感のあるピンク色の身は、加熱してもジューシーさが失われません。熟練の職人が部位ごとに最適な火入れを行い、プリプリの食感と凝縮された旨みを引き出します。専門店だからこそ実現できる、鮮度と質の高さを体感してください
一晩寝かせた極上スープ・鶏らーめん
魚介を一切使わず、鶏の旨みのみを抽出した黄金色の清湯スープ。一晩寝かせて雑味を沈殿させる丁寧な工程と、兵庫県産の白醤油タレが、素材の風味を最大限に引き立てます。〆の一杯としてはもちろん、この味を求めて来店されるファンも多い、専門店が本気で創り上げた妥協なき逸品です
低温調理で魅せる、安心な鶏刺し
鮮度抜群の鶏を、最新の低温調理で仕上げる「鶏刺し風」メニュー。生に近いなめらかな質感と安全性を両立させ、レバ刺し風や砂肝刺し風など、希少な部位を安心してお召し上がりいただけます。日本酒や焼酎との相性も抜群で、酒席を彩る華やかな盛り合わせもご用意しております
最大２０名様まで　着席で店内貸切
20席の店内は、少人数から貸切対応可能です。周りを気にせずお食事を楽しめるので、会社宴会や同窓会、女子会などにご活用ください。お得なコースもございます。ご予約はお早めに。接待や親族の集まりなどプライバシーを重視するシーンにも最適です。